LANDSTUHLER SONNENBLUMENBROT Eiweißbrot Backmischung | low carb keto glutenfrei

BACKMISCHUNG FÜR KOHLENHYDRATREDUZIERTES UND GLUTENFREIES EIWEISSBROT

Über 90 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliches Brot!

Ein herzhaftes, kerniges Landbrot, das geschmacklich an ein klassisches Roggenmischbrot mit Sonnenblumenkernen und an mildes Sauerteigbrot erinnert – natürlich ganz ohne Getreide, ohne Sauerteig, glutenfrei und keto.

Die Kombination aus mildem Mandelmehl, zartem Goldleinmehl, dunklem Leinmehl, säuerlicher Apfelfaser und 23 % Sonnenblumenkernen sorgt für eine saftige, lockere Krume, eine angenehm herzhafte Kruste und einen kernigen, vollmundigen Biss.

GESCHMACK: herzhaft-brotig, kernig, mild-aromatisch, vollmundig und fein-nussig

ZUBEREITUNG für 1 Brot:

Backofen auf 175 – 185 °C vorheizen.
1.) 400 ml Wasser in eine Rührschüssel gießen, unter ständigem Rühren die Backmischung (300 g) zugeben und ca. 1 min weiterrühren.
2.) Den Teig mit feuchten Händen zu einem Laib formen, in eine Silikon-Kastenform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und entlang der Längsseite mit einem breiten Einschnitt versehen.
3.) Bei 175 – 185 °C ca. 60 min mit Umluft oder ca. 80 min mit Ober- und Unterhitze backen.
WICHTIG! Backofentür während des Backens geschlossen halten! Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.

TIPPS ZUR VARIATION:

Für Brötchen: 420 ml Wasser, Backzeit ca. 15 min verkürzen

Für kompakteres Brot: 380 – 390 ml Wasser, gleiche Backzeit

Für besonders knusprige Kruste: Backzeit um 20 min erhöhen oder ein fertig gebackenes Brot nach dem Auskühlen erneut bei 175 – 185 °C ca. 20 min (oder bis dir die Kruste fest genug ist) nachbacken.

Für Zwieback: das fertige Brot in Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen und ca. 3 – 4 Stunden bei 80 °C trocknen.

Das frisch gebackene Brot ist im Kühlschrank (in einer Plastiktüte oder verschlossenen Dose) mindestens 5 Tage haltbar und lässt sich mindestens 12 Monate einfrieren. Als Zwieback erhöht sich die Haltbarkeit auf mehrere Wochen (Lagerung in luftdicht verschlossenem Behälter bei Raumtemperatur.

ZUTATEN: 23 % Sonnenblumenkerne, Goldleinmehl*, MANDELmehl*, Leinmehl*, Bambusfaser, EIKLARpulver aus Freilandhaltung, Flohsamenschalen, Apfelfaser, Ur-Salz.
Enthält weniger als 2% von: Backtriebmittel Natriumhydrogencarbonat, Säuerungsmittel natürliches Gluconolacton und Kaliumtartrat (Weinstein), Antioxidationsmittel Ascorbinsäure (Vitamin C). * = teilentölt.
Kann vereinzelt Spuren von anderen Schalenfrüchten, Ölsaaten, Erdnüssen und Schalenbestandteile enthalten.